2019 Ripassa della Valpolicella-Rotwein trocken

Der Ripassa ist der kleine Bruder des Amarone, dem Flaggschiff dieser Gegend. Man hat dieses Konzept erdacht, als durch die große Nachfrage nach Amarone dessen Preise stark in die Höhe gingen. Amarone bekommt seine enorme Konzentration durch das Eintrocknenlassen der Trauben. Für Ripassa verwendet man einen Teil dieses Mosts und einen Teil aus frisch geernteten "normalen" Valpolicella-Trauben. Diese Mischung lässt man dann noch weiter gären, worauf der Wein für weitere 18 bis 24 Monate in Holzfässern reift. Dieser Wein ist ein Blend aus etwa 85% Corvina, 10% Rondinella und 5% Oseleta.
Schöne, tief rubinrote Farbe mit einer intensiven und eleganten Nase von Pflaumen, Mokka, kandierten Feigen, süßen Gewürzen und einem Hauch Kakao. Schöne Balance und seidig mit einer guten Struktur. Ein überraschend köstlicher Wein!
Speiseempfehlung: Dunkles Fleisch und Wild, Gegrilltes, helles Fleisch, gereifter Käse.
Der Betrieb Azienda Agricola Zenato liegt in San Benedetto am Gardasee in der Provinz Venetien. Dieses Gebiet ist gemessen am Volumen das größte Produktionsgebiet an DOC-Weinen Italiens. Das Weingut wird von den beiden Kindern des Gründers Sergio Zenato geleitet, Sohn Alberto und Tochter Nadja, somit kann hier noch von einem echten Familienbetrieb gesprochen werden! Die Qualität der Weine ist so hoch, dass Zenato mit Medaillen und fantastischen Rezensionen überhäuft wird, was dazu führte, dass der sympathische Familienbetrieb mittlerweile weltberühmt ist.