2017 Pago de Cirsus Cuvee Especial

Das Paradepferd dieser gefeierten Bodega ist der Cuvée Especial. Es ist ein Cuvée aus ihren allerbesten Tempranillo-, Shiraz- und Merlot-Trauben. Dies ergibt in Kombination mit einem Blick fürs Detail bereits im Weinkeller und einer Reifung über zwölf Monate in neuen französischen Eichenholzfässern eine super Mischung, wogegen kein Rioja ankommt. Ein Grand Cru Classé aus Navarra.
Rubinrot, hell funkelnd. Einladender Duft von Cappuccino, kandierten roten und schwarzen Johannisbeeren, geräuchert mit einem Hauch Vanille. Dann folgt ein saftiger, praller Geschmack von Waldbeerenlikör und Lakritze, heißblütig und sexy mit samtigen Tanninen. Kräftiges Balsamico-Finale. Imposant. Passt zu Entrecôte, Hasenrücken und Wildschwein.

Das Ziel dieser Bodega ist die Herstellung eines 100% Single Estate Weines von höchster Qualität. Hierfür werden nur Trauben aus den eigenen Weingärten verwendet. Dadurch, dass der Ertrag niedrig gehalten wird, werden sehr geschmackvolle Weine produziert. Die Trauben werden von Hand geerntet und verarbeitet, wobei so viel Arbeiten wie möglich im Weingarten ausgeführt wird. Durch die Reifung in französischen Eichenholzfässern erhält der Wein seine charakteristischen Merkmale. Die Lagerungsdauer variiert zwischen zwölf und 18 Monaten und hängt von der Traubenvarietät ab.

Eigentümer Inaki Nunez gründete im Jahr 2002 eine neue Bodega und arbeitet seither eng mit dem Weinmacher Jean Marc Sauboua zusammen. Dieser international bekannte Önologe, der für die Weine von Chateau Haut Brion verantwortlich war, strebt nach Perfektion, was schon zu einigen Goldmedaillen für Pago de Cirsus geführt hat. Eine ausgezeichnete Leistung.